生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

只要发现生姜发软腐烂，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐必须整块扔掉 。生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，和腐

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区
• 毒素已渗透整块姜  ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、和腐没有任何毒性
  ，生姜什区发黑 、发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐甚至长出白毛或绿霉
   ，

二、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，说明已被细菌和霉菌感染变质。呈淡黄色
、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，食道癌。散发正常姜辣香气 。表皮起皱出水、

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

一、导致肉质略显纤维化（变糠） ，