红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

红薯 买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

二
、斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存。

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯毒素依然保持完整活性 。长黑长白毛/黑毛 ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮、剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块、掉继发硬发苦
，续吃引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。耐高温且无法通过削皮消除 。即使把表面黑斑深挖掉
， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，立即整块扔掉
  。清蒸还是高温烤红薯 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、绝对不能挖掉黑斑继续吃，

  一 、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，