红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一
、斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继发硬发苦
，续吃 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，

二 、掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃即使把表面黑斑深挖掉，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，吃起来往往带有苦味或硬心。斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，毒素依然保持完整活性 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮
  ，立即整块扔掉。长白毛/黑毛
  ，清蒸还是高温烤红薯，