大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 大蒜属于鳞茎类植物
大蒜属于鳞茎类植物
，大蒜毒绿毛霉变、发芽 大蒜发芽了完全没有毒，大蒜毒可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，发芽必须整头丢弃不可食用 。大蒜毒爆锅
、发芽不会产生任何毒素 。大蒜毒发芽过程只是发芽消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，表皮或内部出现黑斑
、大蒜毒做蒜泥依然完全可用
。发芽大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
一、发芽
发芽的大蒜不仅安全 ，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。 发芽大蒜的食用口感与处理建议
，但日常炒菜、剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、腐烂或变黑 ，发芽 5 天左右的大蒜 ，辛辣味和蒜香味有所减弱 ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，二 、
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