生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区

一
 、发芽必须整块扔掉。和腐只要发现生姜发软腐烂，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，表皮起皱出水 
  、发芽导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，甚至长出白毛或绿霉，和腐发黑、内部肉质依然紧实、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），食道癌。切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，说明已被细菌和霉菌感染变质。内部呈暗褐色糜烂状 ，呈淡黄色 、
  • 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，

  二、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。散发正常姜辣香气。没有任何毒性，