生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉
发黑
、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，和腐
生姜单纯发芽可以吃 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别一 、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质 。和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。和腐呈淡黄色 、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐只要发现生姜发软腐烂，没有任何毒性 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，散发正常姜辣香气
。
二、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
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