土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对

  一、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽随后引发恶心、绝对 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽灼热感，绝对

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽剧烈呕吐
    、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆发绿发芽

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对血压下降甚至昏迷 。发芽较多或发软起皱，严重时会导致头晕、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，发紫或长出嫩芽 ，切勿削皮凑合吃 。刺痛、

二 、表皮完全未发绿，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的炒 、煮 
、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，呼吸困难 、耐高温，